ΠΡΟΦΙΤΕΡΟΛ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

15-20 Σουδάκια

1 1/2 κούπα γάλα

4 κουταλακια κορν φλάουρ

1/2 κούπα ζάχαρη

4 κροκους

200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

2 κουταλιές κονιάκ ή λίγη βανίλια

400 γρ. σαντιγύ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράστε το γάλα. Ανακατέψτε σε κατσαρόλα το κορν φλάουρ με τη ζάχαρη και τους κρόκους. Ρίξτε το γάλα και βράστε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά μεχρι να πήξει. 

Κρατήστε σε ένα μπολάκι λίγη απ' την κρέμα για να γεμίσετε τα σου αργότερα.

Ρίξτε την κουβερτούρα σε κομματάκια μέσα στην  κρέμα κι ανακατέψτε τη να λιώσει και να ενσωματωθεί. 

Αφήστε να κρυώσει λίγο, ρίξτε κι ανακατέψτε το κονιάκ ή τη βανίλια. Αφήστε τη να κρυώσει. 

Ρίξτε μέσα τη μισή κρέμας σαντιγύ κι ανακατέψτε την απαλά, να ενσωματωθεί.

Γεμίστε τα σου με την κρέμα που κρατήσατε. Βάλτε τα μισά σουδάκια σ' ένα μπολ και σκεπάστε τα με τη μισή κρέμα σοκολάτας. Βάλτε από πάνω τα υπόλοιπα σου και σκεπάστε τα με την υπόλοιπη κρέμα. 

Διακοσμήστε με την υπόλοιπη σαντιγύ