PARALIA-AMMOUDIA: 2011-11-20

Σάββατο 26 Νοεμβρίου 2011

Ριζότο με ζεστή σαλάτα μανιταριών(ΤΟ ΠΙΑΤΟ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ)

ΥΛΙΚΑ
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
8 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κούπες ρύζι αρμπόριο καρναρόλι
1 φλιτζάνι μανιτάρια πορτσίνι αποξηραμμένα
4 φλιτζάνια ζωμό κότας
1 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένn
2 κ.σ. γεμάτες φρέσκο τuρί κρέμα

για τη σαλάτα μανιταριών
300 γρ. από διάφορα φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε xοντρές φέτες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ξίδι μπαλσάμικο
1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΕΣΗ

1. Μουλιάστε τα αποξnραμένα μανιτάρια σε 250 ml βραστό νερό για 10΄. Σε φαρδύ τnγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για 3-4΄. Προσθέστε το ρύζι και συνεxίστε να το ανακατέυετε για άλλα 3-4΄, μέxρι να γίνει διάφανο.

2. Ρίξτε λίγο λίγο το ζωμό ζεστό, προσθέτοντας κάθε φορά που το ρύζι τον απορροφά και Ανακατέψτε σε ανατακτά διαστήματα. Στn μέσn της διαδικασίας βάλτε και τα πορτσίνι Στη συνέχεια Προσθέστε το νερό που μούλιασαν στο ριζότο. στραγγισμένα.

3. Όταν απορροφήσει τα υγρά του και αποκτήσει κρεμώδn, ζουμερή υφή, προσθέστε τnν παρμεζάνα και το τυρί κρέμα, ανακατέψτε και σερβίρετέ αμέσως με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τn σαλάτα μανιταριών.

4. Για τnν σαλάτα. Ψήστε τα μανιτάρια στn σxάρα ή στnν τοστιέρα 2-3΄ από κάθε πλεuρά. Μεταφέρετε τα σε ένα μπολ και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψε καλά. Γαρνίρετε το ριζότο με τn σαλάτα.

Σε επίπεδα-ρεκόρ το λιώσιμο των πάγων της Αρκτικής

Η απώλεια των θαλάσσιων πάγων της Αρκτικής έχει φθάσει σε επίπεδα- ρεκόρ των τελευταίων 1.450 ετών σε ό,τι αφορά τη διάρκεια και το μέγεθός της. Μάλιστα οι έντονες τάσεις μείωσης των πάγων κατά τις τελευταίες δεκαετίες μαρτυρούν ότι σύντομα τα καλοκαίρια οι πάγοι θα εξαφανιστούν από την Αρκτική, σύμφωνα με νέα μελέτη που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση «Nature».

Σύμφωνα με προηγούμενες παρατηρήσεις του Εθνικού Κέντρου Δεδομένων για το Χιόνι και τον Πάγο των ΗΠΑ το 2011 οι πάγοι της Αρκτικής έφθασαν στο δεύτερο μικρότερο μέγεθός τους από το 1979 καλύπτοντας 4,33 εκατομμύρια τετραγωνικά χιλιόμετρα. Ωστόσο, όπως ανέφερε ο επικεφαλής της νέας μελέτης Κριστόφ Κίναρντ, γεωγράφος από το Centro de Estudios Avanzados en Zonas Aridas στη Χιλή «μέχρι σήμερα δεν είχε καταγραφεί η διάρκεια και το μέγεθος του ανησυχητικού φαινομένου».

Ο ειδικός σημείωσε ότι «η δραστική και συνεχής μείωση των πάγων που βλέπουμε μέσω των δορυφόρων δεν φαίνεται να είναι φυσιολογική και μαρτυρεί ότι θα υπάρξει συνέχιση αυτής της τάσης στο μέλλον».

Παγωμένη αναδόμηση του παρελθόντος

Προκειμένου να καταλήξουν στα συμπεράσματά τους οι ερευνητές ανέλυσαν πυρήνες πάγων, ιζήματα από τον πυθμένα λιμνών, δακτυλίους κορμών δέντρων καθώς και ιστορικά στοιχεία. Με όλα αυτά τα δεδομένα στα χέρια τους κατάφεραν να «αναδομήσουν» την ποσότητα των πάγων που κάλυπταν την Αρκτική στο παρελθόν. Όπως είδαν, η δραματικότερη μείωση στο πάχος και στην έκταση των θαλάσσιων πάγων της Αρκτικής έχει εμφανιστεί τα τελευταία 30 χρόνια.

Οι πάγοι της Αρκτικής επηρεάζουν το κλίμα σε ολόκληρη τη Γη, αφού το 80% των ακτίνων του Ηλιου που πέφτουν επάνω τους ανακλάται πίσω στο Διάστημα. Όταν οι πάγοι λιώνουν το καλοκαίρι, η επιφάνεια του ωκεανού μένει εκτεθειμένη και απορροφά περίπου το 90% του φωτός με αποτέλεσμα να θερμαίνεται το νερό και να υπάρχει επίδραση στα κλιματικά μοτίβα. «Οσο περισσότερο πάγο χάνουμε, τόσο περισσότερη ενέργεια φθάνει στους ωκεανούς και έτσι τελικώς θερμαίνεται η ατμόσφαιρα» εξήγησε ο δρ Κίναρντ.

ΠΗΓΗ ΒΗΜΑ

ΤΟ ΒΗΜΑ - Νέα κατάταξη των κόσμων που ίσως κρύβουν ζωή - science - Φυσική – Διάστημα

Είπα τους φίλους μου απόψε να μετρήσω. (Οι φιλίες)

Tο νέο τραγούδι του Νότη Σφακιανάκη «Ο Ελληνας»

Καρκίνος του προστάτη σε μια... μπριζόλα

Οι άνδρες που προτιμούν τη μπριζόλα τους καλοψημένη αυξάνουν τον κίνδυνο που αντιμετωπίζουν για εμφάνιση καρκίνου του προστάτη! Αυτό μαρτυρεί νέα μελέτη ερευνητών του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας η οποία συνδέει το καλοψημένο (ως παραψημένο) κόκκινο κρέας με την πιο φονική και επικίνδυνη μορφή της νόσου.

Οι αμερικανοί ειδικοί διεξήγαγαν μελέτη σε 470 άνδρες που είχαν διαγνωσθεί πρόσφατα με επιθετικό και ανθεκτικό στις θεραπείες καρκίνο του προστάτη καθώς και σε αντίστοιχο αριθμό υγιών ανδρών.

Εθεσαν και στις δυο ομάδες ανδρών συγκεκριμένες ερωτήσεις σχετικά με τη διατροφή τους κατά το τελευταίο έτος. Μεταξύ των ερωτήσεων περιλαμβάνονταν και κάποιες που αφορούσαν την κατανάλωση ψημένου κόκκινου κρέατος στον φούρνο ή στα κάρβουνα καθώς και μπιφτεκιών, συκωτιού και επεξεργασμένων κρεάτων.

Διπλασιασμός του κινδύνου

Σύμφωνα με τα ευρήματά τους που δημοσιεύονται στην επιθεώρηση «PLoS ONE», οι άνδρες που έτρωγαν το κρέας τους καλοψημένο αντιμετώπιζαν διπλάσιες πιθανότητες επιθετικού καρκίνου του προστάτη σε σύγκριση με όσους δεν κατανάλωναν ποτέ κρέας ή το προτιμούσαν μέτρια ψημένο ως και ελαφρώς άψητο.

Οπως μάλιστα προέκυψε από τη μελέτη ο κίνδυνος ήταν ο ίδιος είτε οι άνδρες προτιμούσαν μπιφτέκια είτε μπριζόλες είτε άλλου είδους κόκκινα κρέατα. Το «κλειδί» σε όλες τις περιπτώσεις φάνηκε να είναι το ψήσιμο του κρέατος σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, το ψήσιμο του κρέατος σε υψηλές θερμοκρασίες προκαλεί τη διάσπαση του αμινοξέος κρεατίνη οδηγώντας στον σχηματισμό χημικών ουσιών που ονομάζονται ετεροκυκλικές αμίνες (HAs) και θεωρούνται καρκινογόνες.

Αντικρουόμενα αποτελέσματα

Προηγούμενες μελέτες οι οποίες διερευνούσαν τη σχέση μεταξύ κόκκινου κρέατος και καρκίνου του προστάτη είχαν δώσει αντικρουόμενα αποτελέσματα. Ωστόσο σύμφωνα με τους ερευνητές της νέας μελέτης αυτό συνέβαινε επειδή σε εκείνες τις περιπτώσεις δεν γινόταν διαχωρισμός μεταξύ της ήπιας και της επιθετικής μορφής της νόσου ενώ παράλληλα οι επιστήμονες δεν επικεντρώνονταν στο ψήσιμο του κρέατος σε υψηλές θερμοκρασίες.

Σημειώνεται ότι οι επιστημονικοί σύμβουλοι του υπουργείου Υγείας της Βρετανίας ανέφεραν πριν από μερικούς μήνες ότι το κόκκινο και το επεξεργασμένο κρέας πιθανώς αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης μιας άλλης μορφής καρκίνου και συγκεκριμένα του εντέρου. Συμβούλευσαν μάλιστα τον πληθυσμό να μην καταναλώνει περισσότερα από 70 γραμμάρια κόκκινου κρέατος την ημέρα – σε διάστημα μιας εβδομάδας η ποσότητα αυτή αντιστοιχεί σε τρία λουκάνικα ή σε μια μικρή μπριζόλα ή σε μια μερίδα μπιφτέκια ή σε τρεις φέτες αρνί.

Επιφυλάξεις για τα ευρήματα

Από την πλευρά της η δρ Ρέιτσελ Τόμσον από το World Cancer Research Fund ανέφερε ότι τα αποτελέσματα της νέας μελέτης πιθανότατα να μην έχουν μεγάλη βάση και αυτό διότι στηρίχθηκαν σε ερωτηματολόγια. Σύμφωνα με τη δρα Τόμσον οι συμμετέχοντες μπορεί να μη θυμούνταν καλά τι τροφές είχαν καταναλώσει – ιδιαιτέρως οι άνδρες με καρκίνο του προστάτη ήταν πιθανό να αναζητούν κάποιο «βολικό» αίτιο για να αποδώσουν τη νόσο τους.

Πάντως η ειδικός προσέθεσε ότι «σε κάθε περίπτωση είναι καλό να προσέχουμε τις ποσότητες κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος που καταναλώνουμε. Υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις σχετικά με το ότι τόσο το κόκκινο όσο και το επεξεργασμένο κρέας αυξάνουν τον κίνδυνο για καρκίνο του εντέρου και για αυτόν τον λόγο συστήνουμε στον πληθυσμό να μην καταναλώνει περισσότερα από 500 γραμμάρια κόκκινου κρέατος την εβδομάδα – η ποσότητα αυτή αφορά το ψημένο κρέας – καθώς και να αποφεύγει την κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος».

Χριστουγεννιάτικο δέντρο από χρυσάφι

Ένα κοσμηματοπωλείο στην ακριβή συνοικία του Τόκιο, Γκίνζα, συνεργάστηκε με τονκαλλιτέχνη Σόγκο Καριγιαζάκι για τη δημιουργία του Χρυσού Χριστουγεννιάτικου Δέντρου.

Για την κατασκευή του χρησιμοποιήθηκαν 12 κιλά χρυσού. Το δέντρο έχει ύψος 2,4 μέτρα και είναι στολισμένο με κορδέλες, ορχιδέες και καρδιές -- όλα από χρυσό.

Η αξία του χρυσού υπολογίζεται στα 700.000 δολάρια αλλά η συνολική αξία του δέντρου είναι πολύ μεγαλύτερη εξαιτίας του εργατικού κόστους, εξήγησε ο Ναότο Μιζούκι, γενικός διευθυντής μάρκετινγκ του καταστήματος.

«Δεδομένου του χρόνου που χρειάστηκε για την κατασκευή του, της σκληρής δουλειάς που απαιτήθηκε και της φήμης του σχεδιαστή, υπολογίζουμε ότι αυτό το δέντρο κοστίζει κατά προσέγγιση δύο εκατομμύρια δολάρια»,"είπε ο ίδιος.

Το δέντρο δεν διατίθεται προς πώληση. Θα κοσμεί το κατάστημα μέχρι τα Χριστούγεννα.

ΠΗΓΗ ΒΗΜΑ

NINO ΠΕΣ ΔΥΝΑΤΑ Σ' ΑΓΑΠΑΩ ( NEO CD - ESPRESO )

ΟΙ ΕΤΑΙΡΕΙΕΣ ΠΟΥ ΠΡΟΣΦΕΡΟΥΝ ΠΡΟΝΟΜΙΑ ΣΤΟΥΣ ΕΡΓΑΖΟΜΕΝΟΥΣ

Έχεις φανταστεί ποτέ να σηκώνεσαι απ’ το κρεβάτι και να πετάς
απ’ τη χαρά σου που θα πας στη δουλειά; Το παν είναι το κίνητρο και οι παρακάτω εταιρείες το προσφέρουν.

Google, Inc.

Δωρεάν πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό, ενδιάμεσα σνακ, καφέδες κτλ , και μάλιστα δικαίωμα επιλογής ανάμεσα σε 16 gourmet καφετέριες.

Αν το σκυλί σου νιώθει μοναξιά, μπορείς να το πάρεις μαζί σου. Αν νιώθεις ψυχολογικά πιεσμένος, μπορείς να πας στον ειδικό χώρο για μασάζ Αν θες μπορείς να επισκεφτείς ένα από τα 4 γυμναστήρια της εταιρείας ή αν προτιμάς να πας να βάλεις μπουγάδα σου στο πλυσταριό της εταιρείας.

S.C. Johnson

Σ’ αυτήν την εταιρεία δεν χρειάζεται ν’ ανησυχείς αν δεν έχεις χρόνο για τις δουλειές σου. Η εταιρεία προσφέρει στους υπαλλήλους της μια υπηρεσία που αναλαμβάνει τις εξωτερικές τους δουλειές.
Άναλαμβάνουν να πάνε τα γράμματά σου στο ταχυδρομείο, να πάνε super market, να πάρουν τα ρούχα σου απ’ το καθαριστήριο, να επιστρέψουν τα βιβλία που πήρες απ’ την βιβλιοθήκη, να ανανεώσουν την ασφάλεια του αυτοκινήτου σου ή να στο πάνε για service, ακόμα και να περιμένουν στην ουρά για εισιτήρια μιας συναυλίας.

Τα προνόμια δεν σταματάνε με την συνταξιοδότηση. Οι συνταξιοδοτημένοι υπάλληλοι έχουν μια ισόβια κάρτα μέλους για το γυμναστήριο και το κέντρο υγείας της εταιρείας.

MillerCoors, LLC.

Το 2004 η εταιρεία άνοιξε μια μπιραρία για τους εργαζόμενους μετά τη δουλειά, όπου μπορείς να διαλέξεις ανάμεσα σε 7 ποικιλίες βαρελίσιας μπύρας και σε 13 σε μπουκάλι.

Το καλύτερο βέβαια είναι ότι στα καινούρια κεντρικά γραφεία της εταιρίας στο Σικάγο, η μπυραρία είναι στο roof garden όπου μπορεις να απολαυσεις τη θεα

Genentech, Inc.

Το 2006 ανακηρύχτηκε η καλύτερη εταιρία για να δουλεύει κανείς. Αν έχεις παιδί ή σκυλί σου παρέχουν δωρεάν φροντίδα σε κέντρο μέσα στην εταιρία. Επίσης δεν έχεις δικαιολογία να πας με χάλια κουστούμι αφού το καθαριστήριο είναι μέσα στην εταιρία κι αυτό. Όπως και το κομμωτήριο αλλά και ο οδοντίατρος. Όποτε βρες άλλη δικαιολογία απ’ τον πονόδοντο για να μην πας στη δουλειά.

Όλοι οι καφέδες σου είναι κερασμένοι, καθώς και το φαγητό σου. Απλά αν θες σούσι πρέπει να ενημερώσεις για να στο έχουν έτοιμο. Μην φας το χθεσινό.

Κι επειδή ανησυχούν μην «καείς» απ’ την πολύ δουλειά, πέρα από την άδεια που δικαιούσαι κάθε χρόνο, σου δίνουν έξτρα 6 βδομάδες κάθε περίπου 7 χρόνια. Δεν ανέφερα φυσικά ότι η άδεια είναι πληρωμένη. Κατάλαβες τώρα γιατί πήρε το βραβείο;

Chesapeake Energy

Είναι η μεγαλύτερη ιδιωτική εταιρία φυσικού αερίου στην Αμερική. Γι’ αυτό και δίνει αρκετά προνόμια αν αποφασίσεις να δουλέψεις εκεί.

Αρχικά μπορείς να κάνεις δωρεάν μαθήματα ελεύθερης κατάδυσης και αν πάρεις τη βεβαίωση που χρειάζεται σε πάνε και δωρεάν ταξιδάκι στο Μεξικό για να εξασκηθείς. Τώρα αν δεν είσαι φαν της θάλασσας, μπορείς να βγεις στον κήπο(τώρα ένα ολόκληρο οικοδομικό τετράγωνο, κήπο δεν το λες!) οπού μπορείς να συμμετέχεις σε μια σειρά δραστηριοτήτων, από επιδείξεις μαγειρικών ικανοτήτων μέχρι μαθήματα γιόγκα και τάι-τσι.

Τι άλλο θες; Και θα μάθεις να μαγειρεύεις, και να κάνεις καταδύσεις και να διαλογίζεσαι.

Στέλεχος της ΕΥΠ για κατασκοπεία

Με την κατηγορία της κατασκοπείας και της ψευδούς βεβαίωσης κατ εξακολούθηση παραπέμπεται να δικασθεί τους επόμενους μήνες υψηλόβαθμο στέλεχος της ΕΥΠ! Είναι η πρώτη φορά που ανώτερος υπάλληλος της ΕΥΠ κατηγορείται για αυτό το αδίκημα τα τελευταία χρόνια. Σύμφωνα με βούλευμα που εκδόθηκε στις 9 Νοεμβρίου 2011 το στέλεχος των μυστικών υπηρεσιών φέρεται ότι παρακράτησε παρανόμως _και έκανε αποκλειστική χρήση_ απόρρητα έγγραφα της Εθνικής Υπηρεσίας Πληροφοριών που αφορούσαν την ασφάλεια του κράτους. Από την άλλη πλευρά ο κατηγορούμενος μιλά για σκευωρία σε βάρος του και για ενδοϋπηρεσιακές σκοπιμότητες.

Η έρευνα σε βάρος του 53χρονου πρώην υψηλόβαθμου στελέχους της Α' Διευθυνσης Συλλογής Πληροφοριών ξεκίνησε τον Απρίλιο του 2010 όταν συγκεντρώθηκαν πληροφορίες ότι ο εν λόγω υπάλληλος χειρίζεται προσωπικά χιλιάδες απόρρητα έγγραφα της ΕΥΠ με αντικείμενο που ήταν εκτός δικής του αρμοδιότητας. Διοικητικά στελέχη της ΕΥΠ μετά την μετάθεσή του από την συγκεκριμένη υπηρεσία, ζήτησαν από τον ίδιο να πληροφορηθούν το περιεχόμενο των εγγράφων που είχε στον φοριαμό του. Εκείνος φέρεται να τους ανέφερρε - όπως μνημονεύεται στα σχετικά δικαστικά έγγραφα- ότι «δεν κατείχε αρχεία της υπηρεσίας του και ό,τι βρισκόταν στις ντουλάπες και στο γραφείο του αφορούσαν προσωπικά του έγγραφα και έγγραφα της συνδικαλιστικής οργάνωσης των υπαλλήλων της ΕΥΠ».

Επίσης, όπως σημειώνεται στα δικαστικά έγγραφα «αφού ανοίχτηκαν οι ντουλάπες και τα ερμάρια του κατηγορουμένου διαπιστώθηκε ότι υπήρχαν απόρρητα έγγραφα η πλειονότητα των οποίων ήταν ειδικού χειρισμού. Τα έγγραφα αυτά δεν θα έπρεπε να βρίσκονται στην κατοχή του καθ' όσον ο ίδιος δεν ήταν αρμόδιος για τον χειρισμό τους. Μέρος αυτών των εγγράφων ήταν της αρμοδιότητας της Α' Διεύθυνσης από όπου είχε αποχωρήσει τον Νοέμβριο του 2009 και έπρεπε να τα είχε παραδώσει στον αντικαταστάτη του και αλλα άλλων υπηρεσιών της ΕΥΠ».

Στη δικογραφία περιέχεται κατάλογος τουλάχιστον 2.000 απόρρητων δελτίων πληροφοριών, δελτίων «επιχειρησιακών επαφών» και «πηγών» που αφορούσαν εθνικά κυρίως θέματα.

Ο νομικός εκπρόσωπος του υπαλλήλου της ΕΥΠ, δικηγόρος κ. Ανδρέας Πάτσης, ανέφερε ότι «οι κατηγορίες είναι πλημμεληματικού χαρακτήρα και το κατηγορητήριο ασθενές, που θα καταπέσει στην ακροαματική διαδικασία»

ΠΗΓΗ ΒΗΜΑ

PARALIA-AMMOUDIA