(ΤΟ ΠΙΑΤΟ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ)Κοτόπουλο με χειμωνιάτικα λαχανικά

ΥΛΙΚΑ
1 κοτόπουλο, περίπου 

1½ κιλό, σε μερίδες

1/3 φλ. ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα

2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες

6 μέτριες πατάτες κομμένες στη μέση

6 καρότα κομμένα σε χοντρές φέτες

4 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε χοντρά κομμάτια ή σέλινο

1 πράσο κομμένο σε χοντρές φέτες

2 ντομάτες κομμένες στα τέσσερα ή 1 φλ. ντοματάκια κονκασέ

1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί

1 πρέζα ζάχαρη

2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 

αλάτι 

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε φαρδιά κατσαρόλα ροδίζουμε το κοτόπουλο στο ελαιόλαδο για 6΄-7΄. 

Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά, το κρασί, τη ζάχαρη και ελάχιστο νερό, περίπου 1 φλ. τσαγιού, γιατί τα λαχανικά θα βγάλουν αρκετά υγρά. 

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε το φαγητό για περίπου 45΄, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο. 

Προς το τέλος του βρασμού αλατοπιπερώνουμε.

Τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. 

Το φαγητό δεν πρέπει να έχει πολλά υγρά και η ελάχιστη σάλτσα του πρέπει να είναι δεμένη, να μείνει σχεδόν με το λάδι του. 

Σερβίρουμε σε κάθε πιάτο από μία μερίδα και κομμάτια λαχανικών.