ΥΛΙΚΑ
βούτυρο ή μαργαρίνη, για το άλειμμα
της φόρμας
250 γρ. σοκολάτα, σε μικρά κομμάτια
250 γρ. κρέμα γάλακτος
2 κ.γ. εσπρέσο, ψιλοαλεσμένο
κακάο σε σκόνη, για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βουτυρώνουμε 1 μακρόστενη φόρμα για κέικ
την καλύπτουμε εσωτερικά με χαρτί ψησίματος
και την αφήνουμε στην άκρη. Σε σκεύος μπεν μαρί ζεσταίνουμε τη σοκολάτα σε χαμηλή θερμοκρασία
μέχρι να λιώσει εντελώς και να γίνει ρευστή.
Σε άλλο σκεύος ζεσταίνουμε ( σε χαμηλή φωτιά) την
κρέμα γάλακτος μαζί με τον εσπρέσο. Μόλις η κρέμα
ζεσταθεί αρκετά (όχι όμως να αρχίσει να βράζει), αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και με τη
βοήθεια μιας πλαστικής σπάτουλας ανακατεύουμε
με πολύ απαλές και αργές κινήσεις. Μόλις
ομογενοποιηθεί το μείγμα, το αδειάζουμε
στη φόρμα, καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη
και το αφήνουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες
μέχρι να σφίξει. Λίγο πριν από το σερβίρισμα,
το βγάζουμε από το ψυγείο και ξεφορμάρουμε αναποδογυρίζοντάς το σε ένα δίσκο. Το αφήνουμε
για 10 λεπτά να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλίζουμε με κακάο και το κόβουμε σε φέτες.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου